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A75南京赤豆元宵

(日期:2019年02月11日 浏览:次)

南京赤豆元宵

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南京特色风味小吃,甜甜的红豆汤配上糯糯的元宵,再点缀上香气扑鼻的桂花。

寒风凛冽的冬季,捧着这么一碗暖呼呼的赤豆元宵。红豆去水肿,加点红糖又补血治痛经,更适合产妇吃滴!


食材.

红豆150g,糯米250g,白砂糖50g

桂花(我并没有放,因为没有

)

步骤


1、红豆提前一晚泡软

2、泡软的红豆冲洗干净,放入锅中,加10倍的

水,大火煮开后转小火慢熬

3、煮红豆汤的时候我们来做小元宵

4、糯米粉中加20g左右的白砂糖,用热水和成面团,水要一点点的放。

5、面团和好之后,盖上保鲜膜,醒20分钟左右

6、醒好的面团,搓成细圆条,切成等块,搓成圆球。

7、盘子中撒上干的糯米粉,将小圆子放在盘子中,盖上保鮮膜冰箱里冷冻。

8、熬到红豆用勺子轻轻一压就可以压碎的程度,然后倒出一半的红豆汤,用料理机打碎,打碎之后的红豆汤倒回锅中,加入白砂糖,继续煮。

9、红豆汤煮开后放入小圆子,煮到小圆子都飘起来,红豆汤也变得浓稠就可以啦,撒一把干桂花或者如果觉得不够甜放桂花糖浆也可以

1、白砂糖可以换成红糖,红糖红豆小圆子对痛经也有缓解哦

2、如果不喜欢浓稠红豆汤,可以把步骤8用料理机打碎省略,不过我觉得浓稠的红豆汤最好吃3、小圆子如果没有全部用掉,可以冷冻起来,想吃的时候再煮就好了

4、搓小圆子的时候,一定要放足够的干粉,不然会粘,如果搓的过程中小圆子碎了也没关系,捏捏又好了

5、煮小圆子的时候一定要不停的搅拌,不然很容易糊锅底哦

全月子期可以食用。