沂蒙新闻网讯（龙庆）  7月8日，淮海经济区烹饪餐饮行业20地市会长峰会在中国物流之都大美临沂胜利召开，标志着淮海经济区烹饪餐饮行业创新、发展、融合、共赢。

临沂市烹饪餐饮行业公会刘宪法会长在讲话中说，回忆过去的一年，我们20地市携手共进，共谋发展，开创未来。我们做了大量的工作，本着行业协会为社会服务，为会员服务的宗旨，组织本地市餐饮行业交流、学习、采购、考察、竞赛等。引领了行业的发展，始终坚持走在全国行业的最前列，取得了优异的成绩。

通过会长联席会议，20地市会长一致同意今年要做好完成几项大的工作任务：

一、和谐发展，共创未来，尽快形成区域战略品牌。

淮海经济区地域辽阔，东临沿海，西接内地，南北相融，资源丰富，有深厚的餐饮文化底蕴。我们要充分利用区域优势，加大宣传力度，准备创办淮海美食会刊，利用会刊杂志加强区域内的餐饮文化交流，大力宣传品牌，弘扬大国工匠精神，将名菜、名点、名宴、名厨、名店推出去，推向全国，走向世界。

二、办好会展，建立食材、厨房设备用品用具采购大平台

今年11月22日至24日在临沂国际会展中心，我们20地市联合举办淮海经济区餐饮产业采购博览会。3个展馆，3万多平方米，800-1000个标准展位，届时3-5万人参会。

展会分十二个版块：一是调味品，二是冷链冻品，三是火锅食材，四是即食食品，五是农副产品，六是厨房设备酒店用品、用具，七是酒水、茶饮，八是喜庆用品，九是宴席展，十是教育成果展，十一是烹饪技能竞赛，十二是高峰论坛。

展会期间的竞赛分为三大项：一是创新菜品烹饪技能大赛，二是地方特色美食烹饪技能大赛，三是特色食材烹饪技能大赛。通过竞赛促进厨艺的提升和名菜、名点、名宴品牌的建立。

三、抓好培训工作，提升从业人员的专业技能。

中国饭店协会培训中国美食营养师和食品安全管理师培训搞得很好。临沂市烹饪餐饮服务行业协会，是青岛中饭协职业培训学校临沂培训中心，准备7月28日至31日在临沂培训一期。计划人数100人，现在报名已达到40多人了，各地市根据情况有目的的对餐饮企业、食品加工业、学校、养老服务中心、医院、托儿所、食堂等餐饮单位中选派优秀人员参加培训。

四、抓好职业技能竟赛

临沂市劳动之星餐饮服务职业技能竞赛，已连续举办了十一届了，加之2006年，2007年两年烹饪技能大赛，已经走过了十三个春秋。今年是第十二届，从竞赛第一届开始，我们就聘用省内外大师专家来做评委，充分体现了竞赛公平、公正、公开、合理，已成为餐饮服务职业技能竞赛的品牌。由于竞赛品牌的建立，把每年的10月27日为临沂市劳动之星餐饮服务职业技能竞赛日。请各地市会长或选派人员来担任临沂市劳动之星餐饮服务职业技能竞赛的评委。

五、抓好健康养老餐饮服务和打造乡村旅游美食小镇。

我们要积极配合政府，按照政府的要求，协会积极出主意想办法，走在前，想在前，用考察，交流，论证的方法。通过昨天我们参观了临沂市兰山区养老服务中心标准化厨房，这一好的典范，我们心里更加胸有成竹，把健康养老这一朝阳工程做好。结合乡村旅游这一亮点，把地方特色美食招引到景点上去，并帮助他们再进一步提升，让游客玩得开心，吃得放心。

六、推动品牌和特色食材的发展

我们区域内美食品牌，特色食材和调味品，即食食品较多，协会可选较好的品牌、老字号品牌首先在区域内推介，帮助企业做大做强，让企业走向全国乃至世界。

会长峰会共同宣布，淮海经济区20地市烹饪餐饮行业协会将携手共进，和谐发展，共同谱写淮海经济区烹饪餐饮行业新的篇章。共创烹饪餐饮业美好的明天而努力奋斗。

会上，沙沟香油、长国商贸等重点企业产品被授予定点采购基地，并与商会签定战略合作协议。

责任编辑  王懿

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